Iñigo,

Yo sigo dos guías, dos “manuales” oficiales de Microsoft.
– Parte 1 – De 2009 a 2015, según la guia “Upgrading a Microsoft Dynamics NAV 2009 R2 or Microsoft Dynamics NAV 2009 SP1 Database to Microsoft Dynamics NAV 2015”.
– Parte 2 – De 2015 a 2018, según la documentación “Upgrading the Data to Microsoft Dynamics NAV 2018“.

Para la Parte 1
– En NAV 2009 ejecuto procesos
– Convierto a 2013
– Convierto a 2015 y ejecuto procesos

Para la Parte 2
– Convierto a 2016
– Convierto a 2017
– Convierto a 2018 y ejecuto procesos

Es en 2015 y en 2018 donde está el grueso del proceso.
Por el resto de versiones hay que pasar, aunque es un mero trámite.
… de hecho no he probado a abrir un 2015 directamente con ejecutables de 2018. Quizá funcione, no lo se.

Salut!
Laura Nicolàs