Hola,

Cuando hablas de una tabla en una extensión no se si te refieres a una tabla propia o a una tabla del estándar.

Si la tabla es propia, aunque sea desarrollada en forma de extensión, sin duda puedes cambiar todas las propiedades que necesites.
Si la tabla es del estándar y quieres modificarla a través de una tableextension, entonces la lista de propiedades que se pueden modificar es muy muy muy reducida. No me la sé de memoria, pero no me extrañaría que el MinValue no lo pudieras cambiar.
En cualquier para comprobarlo puedes hacer la tableextension, poner el campo a modificar y ver que lista de propiedades te oferece el IntelliSense. Si MinValue no aparece entonces es que no se puede cambiar.

Un saludo,
Cristina Nicolàs