Hola Pilar,

Si algún día lo pruebas, ya nos contarás el resultado.

Yo en un cliente que trabaja con proyectos también hice que el consumo de los productos lo tuvieran que registrar a posteriori.
El estándar de NAV, al registrar la compra, registra también el consumo contra el proyecto y por tanto te deja sin stock.
Pero la realidad no es esta, aunque hayas comprado contra un proyecto en concreto, cuando llega la compra, el producto está en stock. Y consumirlo en el proyecto se consume unos días más tarde, cuando lo utilizan o cuando lo entregan a cliente.
Con el estándar de NAV, no podía controlar el stock del producto ni podía controlar en qué momento se consumía.

Pero la opción de comprar normal (sin vincular contra proyecto) y registrar el consumo más tarde en el diario de proyectos, no convenció a mi cliente. Porque con esto, en el proyecto, no se puede controlar lo que está en pedidos de compra, en albaranes, etc.

Al final opté por comprar contra proyecto, de modo que las estadísticas siempre están actualizadas, pero modificar el proceso de registro de la compra para que no generase el ajuste negativo ni el uso en el proyecto.
El día que realmente lo usan, entonces lo registran en el diario de proyectos.

Es una solución ligeramente distinta a la que has aplicado tu. Lo expongo solo como idea, quizá te pueda interesar.

Un saludo,
Cristina Nicolàs