Alfonso,

En el Curso de desarrollo con eventos está todo explicado.

Para el OnValidate de los campos, tienes dos eventos a los que te puedes suscribir:
OnBeforeValidateEvent
OnAfterValidateEvent

Te puedes suscribir a uno o al otro, según las necesidades.
Lo que no puedes es evitar que se ejecute el código del OnValidate.

O sea, puedes añadir código en uno de los dos eventos, pero eso no va a reemplazar el código del OnValidate, que se ejecutará de todos modos.

Salut!
Laura Nicolàs