Hola Cristina,

Sí, la licencia demo que proporciona Microsoft está muy muy limitada en cuanto a desarrollo.
Permite probar toda la funcionalidad a nivel de usuario, pero a nivel de desarrollo permite muy poquitas cosas.

Para poder desarrollar necesitas una licencia de desarrollo. Bien una licencia de partner, bien una licencia de cliente con acceso al módulo de desarrollo.
O si haces desarrollos en forma de extensiones (no en C/SIDE), entonces ya no tienes la misma limitación. Porque no necesitas licencia de desarrollo, sino solamente una licencia con acceso a los objetos que crees, que en este caso diría que la de demo puede servir bastante, o una licencia de cliente sin módulo de desarrollo también te puede servir.

Un saludo,
Cristina Nicolàs