Hola Maite,

No me suena ninguna funcionalidad en NAV en la que se puedan definir este tipo de restricciones de producto por país o cliente.
A nivel de restricciones solo conozco una funcionalidad de restricciones de combinaciones de dimensiones. Si los productos o los tipos de productos los tienes como dimensión asociada a los productos, y los clientes o tipos de clientes los tienes como dimensión asociada a los clientes, podrías llegar a restringir ciertas combinaciones a nivel de dimensiones.
Te dejo un enlace a una lección del curso de dimensiones en el que hablamos de la restricción de combinación de dimensiones.

Quizá para lo que necesitas liarse con dimensiones es demasiado. Pero quizá te sea útil.

Un saludo,
Cristina Nicolàs