Hola Javier,
Hay varios sitios donde puedes configurar el tema del idioma para los WebServices de NAV
* En el servicio: en la pestaña General, hay un campo llamado Services Language que por defecto tiene el valor en-US. Hay que cambiarlo por es-ES.
* Si el usuario con el que se conectan los WebServices es un usuario dedicado. Es decir, un usuario creado sólo para conectar a través de WebService, y no un usuario que se utiliza también para abrir NAV de forma normal con una interficie de usuario (ya sea el cliente windows o el cliente web), también se le puede configurar el idioma a este usuario en la página Personalización Usuario, donde se le puede configurar un idioma.
De todos modos, yo siempre he tenido problemas con el tema del idioma de los WebServices, y he tenido que probar varias combinaciones y hacer unas cuantas pruebas antes de conseguir que salga en español, y nunca recuerdo cuál es la combinación exacta.
También en varias ocasiones incluso he forzado un idioma concreto por código en los impresos que me ha interesado.
Un saludo,
Cristina Nicolàs