Hola Jorge,
Microsoft proporciona una licencia de demostración para poder utilizar NAV en modo demo.
Esta licencia de demostración, a nivel de desarrollo, está absolutamente capada. De desarrollo me parece que solo te permite modificar la Tabla 18 y poco más.
Esto por lo que respecta al antiguo entorno de desarrollo, C/SIDE.
Con el nuevo entorno de desarrollo, Visual Studio Code, si puedes desarrollar con la licencia de demostración. Puedes utilizar cualquier número en el rango 50100 a 50149.
Te recomiendo pues que sigas los cursos de desarrollo que están grabados con el nuevo entorno de desarrollo:
Desarrollo de extensiones con Visual Studio Code
Desarrollo de Reports con Visual Studio Code
Traducciones
ScaleUp 2018. Introducción a las extensiones De este curso tendrás que saltarte las lecciones 2 y 3
ScaleUp 2018 Avanzado
Envío de E-mails
Creación de archivos JSON
Para todos ellos necesitarás como mínimo NAV2018, aunque te recomiendo instalar ya Business Central.
Los cursos del antiguo entorno de desarrollo no los podrás realizar si no dispones de una licencia con capacidad de desarrollo.
Un saludo,
Cristina Nicolàs